vol.112 

特集:FOOD&風土 地産地消を考える

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:2011年11月発行

在庫あります


  • 巻頭エッセイ
    「すこやかさはおいしさからやってくる」
    食環境ジャーナリスト・食総合プロデューサー   金丸弘美
  • 特集 FOOD×風土 地産地消を考える
  • 総説 湖北の食「FOOD」そして風土
  • やっぱり湖北産! 地産地消に取り組んでます
    ごはん大すき!にぎにぎの会(長浜市)
    川瀬営農 川瀬篤志さん(米原市志賀谷)
    大戸洞舎 松本茂夫さん・富子さん(長浜市小谷上山田町)
    mam’s kitchin(長浜市余呉町)
    旬彩酒場 菜でしこ(長浜市八幡東町)
    長浜農業高校(長浜市名越町)
  • おばあちゃんから伝えられた湖北の味
    コアユの炊いたん エビ豆 イサザ豆 ナスの田楽 お講汁 打ち豆汁
    いとこ煮 イタチの冷や汁 サツマイモのじく煮 ぜいたく煮
    ミョウガの酢味噌和え ナンバの味噌炊き サバそうめん
    ニシンの糀漬け ジネンジョの煮っころがし 下板並のちまき あちゃら漬け
  • 地域資源と食文化を活かした新しい特産品
    ビワマスをびわ湖のブランドに…
  • 地場産たくさん道の駅
    塩津海道 あぢかまの里 湖北みずどりステーション 近江母の郷 旬彩の森
  • 湖北史話 伝統の味「サバ素麺」 ハレの日の食事が日常の食卓に上るまで
    長浜市曳山博物館 副館長 中島誠一
  • カラーグラビア
    体をつくる食の彩り
    湖北の民話を描く「葛籠尾崎」酉日生

 

 

  • 定番&ときどき定番
  • 湖北文化財通信 「長浜町衆の贈物・鮒鮨への秀吉礼状」            長浜市長浜城歴史博物館学芸員 森岡榮一
  • やさしいネイチャーウォッチング
    「消えた魚たち 〜ブラックバスの脅威を学校ビオトープで学ぶ〜」村上宣雄
  • 湖北野鳥散歩
    「キビタキ 黄金色に輝く小さい野鳥」口分田政博
  • 湖北は可笑しな言葉かり51「マンガン」みわのぶひこ
  • ごきげん湖北暮らし15
    「湖北っ子が知らない「コホク」の魅力」
    岡田健太郎(シンガーソングライター/作曲家)
  • 淡海の宝箱 〜湖岸で見つけた宝物たち〜  11
    「たかが… されど…」湖北野鳥センター 植田潤
  • お店や企業のページ
  • 大塚産業対談
    大自然に溶け込んだ庭から、食の安心を発信したい
    ゲスト 大澤恵理子さん((株)メリーデイズ代表取締役社長)
    ホスト 大塚敬一郎(大塚産業マテリアル㈱代表取締役社長)
  • 長浜ロイヤルホテル「グルメ&イベントガイド」
  • 黒壁「一日体験教室の案内」「黒壁スクエア散策マップ」
  • 長浜み〜な協会会員一覧
  • プレゼント&まちの話題
  • 読者プレゼント
  • ブックボックス
  • み〜なくらぶ   おたよりありがとう
  • 三姉妹通信  「上野樹里さん語る
  • バックナンバーのご案内
  • 行ってみ〜なマップ
  • 編集後記   今号の特集関連号の案内
  • 表紙  稲穂の写真 撮影/川瀬篤志さん

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